2月7日下午，濟(jì)南大觀園“中國(guó)理發(fā)店”門(mén)頭上的大紅黑體字依然在寒風(fēng)中鮮亮著，被旁邊一家美容美發(fā)店不斷閃爍著的霓虹燈映襯著，顯得有點(diǎn)冷清。這是中華老字號(hào)濟(jì)南奇美美發(fā)美容有限公司碩果僅存的兩家店之一。
在發(fā)型時(shí)尚日新月異、個(gè)體美容美發(fā)店鋪林立，且服務(wù)質(zhì)量魚(yú)龍混雜、亂象頻生的行業(yè)現(xiàn)實(shí)下，作為有著90年歷史傳承的中華老字號(hào)品牌店，如何在堅(jiān)守中突圍與發(fā)展？
該公司經(jīng)理蓋慶聚介紹，濟(jì)南奇美理發(fā)店創(chuàng)建于1928年，由自東北來(lái)濟(jì)開(kāi)“江蘇”理發(fā)館的“廟幫”領(lǐng)頭人葛長(zhǎng)寶，資助其侄子高書(shū)麟收購(gòu)倒閉的“晉豐茶莊”開(kāi)設(shè)。
1932年，獲利頗豐的“奇美”擴(kuò)大規(guī)模，更新優(yōu)良設(shè)備，增加技工，并按照上海理發(fā)業(yè)的做法，在店門(mén)口安裝了引自法國(guó)的三色花柱轉(zhuǎn)燈理發(fā)標(biāo)志。隨后，其他理發(fā)店相繼效仿，該轉(zhuǎn)燈始成為濟(jì)南理發(fā)業(yè)標(biāo)志。到1935年，濟(jì)南理發(fā)業(yè)形成了“奇美”“仙官”“神仙”“萬(wàn)國(guó)”四大理發(fā)店，號(hào)稱行業(yè)“四大家族”。
幾度風(fēng)霜雪雨，幾經(jīng)變革沉浮。作為有著近百年傳承的品牌老店，其“求奇、求新、求美”的經(jīng)營(yíng)宗旨“初心不改”，2006年被命名為中華老字號(hào)，成為全國(guó)理發(fā)業(yè)首家。
上世紀(jì)八九十年代堪稱“奇美”的黃金時(shí)代。蓋慶聚興奮的敘述讓人有種穿越時(shí)空的感覺(jué)，“當(dāng)時(shí)在濟(jì)南繁華路段有20多家店，一條泉城路就有3家，一個(gè)市中區(qū)有7家。”成立技術(shù)攻關(guān)小組，每半月開(kāi)一次研討會(huì)，每次集中研究一至兩個(gè)發(fā)型，每個(gè)人每年必須有2至4個(gè)新創(chuàng)發(fā)型推向市場(chǎng)……融諸家之長(zhǎng)，創(chuàng)奇美風(fēng)格，“奇美”人才濟(jì)濟(jì)，個(gè)個(gè)匠心獨(dú)具，在泉城美容美發(fā)大賽中屢獲佳績(jī)。
一度風(fēng)靡全國(guó)的“蘑菇頭”，即由奇美高級(jí)技師王德華首創(chuàng)。目前公司20多名理發(fā)師全部具有高級(jí)技師資格，其中國(guó)家級(jí)評(píng)委2名，省、市首席技師3名，技術(shù)水平始終響當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/span>
“以新求變、以變求新”，“奇美”在既定經(jīng)營(yíng)策略引領(lǐng)下傳承著，也在市場(chǎng)沖擊下苦苦支撐著，讓蓋慶聚倍感困擾的是“成長(zhǎng)的煩惱”。在城市開(kāi)發(fā)建設(shè)大潮中，“奇美”的“城池”一再陷落，現(xiàn)在僅剩大觀園的“中國(guó)”理發(fā)店和經(jīng)三路的“奇美”理發(fā)店兩家。同時(shí)，由于追求效益最大化，業(yè)內(nèi)交流不再，行業(yè)大賽中斷，理發(fā)師們對(duì)新發(fā)型新技藝均諱莫如深，各店關(guān)門(mén)研“發(fā)”、閉門(mén)“理”財(cái)。
人員問(wèn)題更是發(fā)展的瓶頸，雖然“奇美”也開(kāi)辦了培訓(xùn)學(xué)校，為社會(huì)培養(yǎng)美容美發(fā)人才幾千人，但沒(méi)人能留下來(lái)，都是在這里練出手藝就走了。即便大家都有一種“英雄暮年”的感慨，但保護(hù)“奇美”老字號(hào)品牌，讓傳統(tǒng)“頂上”手藝傳承下去，依然是所有人共同的心愿。蓋慶聚也有一番“壯心”，投點(diǎn)資改造場(chǎng)所面貌，搞活經(jīng)營(yíng)方式方法，招兵買馬增添新鮮血液，讓百年老字號(hào)更加熠熠生輝。（中工網(wǎng)記者 叢民 中工網(wǎng)通訊員 解全升）