20日下午，“老字號”品牌產品追溯體系項目系統培訓在淄博周村燒餅大酒店五樓會議室舉行，培訓課程包括“追溯體系技術原理與應用場景”、“追溯設備及系統軟件講解”等等，38家入圍“‘老字號’品牌產品追溯體系項目”的食品類老字號企業共70余人參加了此次培訓。
本次培訓召開的目的是為了加速推進山東省追溯體系建設示范工作。2016年，山東省成功入選國家重要產品追溯體系建設示范省份，山東省商務廳貫徹政府號召，根據重要產品追溯品類選擇，對應老字號企業打造“老字號”品牌產品追溯體系，38家老字號食品企業被納入體系。
省商務廳追溯相關負責人表示：所謂“追溯體系”，是通過采集記錄每個產品批次的貨源、采購、入庫、加工、監測、包裝、出廠、運輸到銷售終端等環節信息，從而實現來源可追溯、責任可追究、去向可追蹤、生產可記錄，強化全過程質量安全管理與風險控制的信息平臺以及相應的管理要求。此次把老字號產品納入到重點產品追溯體系中來，有助于幫助企業打造統一規范的產品信息數據體系，打通企業和政府互通共享的信息開放系統，更好的提升企業品牌價值、保障消費者權益的同時也降低企業管理成本及市場風險。
據了解，省商務廳下一步準備把更多的老字號企業納入追溯體系中來，通過“來源可追、去向可查”的追溯體系，強化企業和消費者追溯意識，發揮政府督促引導作用，促進質量安全綜合治理、促進消費轉型升級，推動老字號企業創新發展、走進現代生活。