商報記者 茹雪雯
“習近平總書記在十九大報告中指出,經過長期努力,中國特色社會主義進入了新時代,這是我國發展新的歷史方位；在新時代，要深入挖掘中華優秀傳統文化蘊含的思想觀念、人文精神、道德規范，結合時代要求繼承創新，讓中華文化展現出永久魅力和時代風采。”杭州胡慶余堂集團有限公司總裁劉俊說，“傳承與創新對于一個國家來說至關重要，對于一家企業來說更是實現長遠發展的根本動力。”
杭城的老百姓都知道，胡慶余堂里面的匾額很多，大都是朝外掛的，惟獨有一塊卻是朝里掛，那就是“戒欺”匾。“戒欺”匾由創始人胡雪巖于開業之初親筆寫就，完整的86字匾文，胡慶余堂的員工爛熟于心。劉俊說，胡慶余堂能夠屹立100余年而不倒，靠的正是誠信，“戒欺”的理念貫穿于胡慶余堂生產、經營和服務全過程，成為胡慶余堂的一塊“金字招牌”，這便是傳承的力量。
但傳統并不意味著古老，傳統的生命力在于創新，要與現代性接上榫頭，對接現代生活方式，才能更好地為當前市場上的消費者所接受，煥發新的生命力。“許多老字號如今只是表面風光，它們無法承受新時代浪潮的沖擊，無法平衡文化傳承與經營創新之間的矛盾。”作為百年老字號的掌門人，劉俊對于老字號的傳承與創新進行了深刻的思考，“一般來說，老字號掌柜者必須堅守匠心，踏踏實實踐行老底子的東西，但掌門人必須創新觀念，否則企業就會停滯不前，被時代淘汰。”掌柜者和掌門人之間的關系，也可以理解為現代企業制度中的職業經理人和董事長。
近年來，胡慶余堂進行了許多出人意料的創新嘗試，真正讓老字號“發出了新芽”。三年前，劉俊特地去烏鎮參加互聯網大會，向阿里的技術總監討教微信營銷是否可行，雖然得到了一個模棱兩可的答案，但劉俊最后果斷開辟了微信這條銷售渠道。如今，胡慶余堂官方微商城的年銷售額達到了近6000萬元。
另外，就在去年，杭州百年老店胡慶余堂賣咖啡的消息，也讓很多人出乎意料。劉俊說，這些口味新穎的中草藥咖啡，由胡慶余堂的中藥制劑研究所研發，不少是百年傳承的中藥配方。這個創意來源于研究所的幾個年輕人，雖然劉俊本人從來不喝咖啡，他卻沒有打擊他們的熱情，反倒給予他們充足的經費預算，鼓勵他們大膽去做。事實證明，時尚的中草藥咖啡一經推出，就在朋友圈內受到了年輕人的熱捧。
“可以說，每一次創新我都承受著巨大的壓力，擔心腳下走出的每一步是否會砸掉胡慶余堂這塊牌子。”劉俊坦言，老字號背負的社會責任是不可忽視的，在自身發展的同時也希望得到社會各界的關注與支持，“杭州河坊街上有一間叫‘潘永泰’的彈棉花作坊，始創于清光緒二十四年，是杭城最后一間彈棉花作坊。棉花店的第三代掌門人、省級非遺技藝潘文彪老人去世了，但這門古老的手藝應該作為一種文化符號受到保護，繼續留存下來。”他用這樣一家老字號棉花作坊的故事，來表達自身對老字號現狀的憂思。
“黨的十九大報告為今后中醫藥工作指明了方向，堅持中西醫并重，傳承發展中醫藥事業是新時代賦予我們的新任務。我們國家要實現‘兩個一百年’的目標，企業的發展也要有長遠的目標與規劃。”劉俊說，“對于老字號來說，誰擁有并不重要，誰能把事情做好才是關鍵。短時間的能量爆發不如細水長流的持續發展，能夠把企業經營上百年甚至上千年，才是所有企業應該追求的夢想。”
來源：每日商報