齊魯網(wǎng)濱州訊（記者 陳帥 通訊員 曹修群）一道美食就是一種文化，一種口味就是一份享受。飲食文化的形成與當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)和飲食習(xí)慣有密切聯(lián)系，經(jīng)年累月，逐漸形成獨(dú)具特色的飲食習(xí)俗而代代傳承，成為鑲嵌在味蕾之間的獨(dú)特味道。
惠民武定府醬菜、鄒平酸漿豆腐作為濱州特色飲食代表，以其悠久的歷史、精細(xì)的工藝、獨(dú)特的風(fēng)味流傳于省內(nèi)外。
走進(jìn)濱州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展館近距離接觸這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制作用具，來(lái)洞察古老的農(nóng)耕文明、品味飲食文化內(nèi)涵。
看到這些醬菜儲(chǔ)藏用具，此時(shí)我們不得感嘆古老的惠民人、感嘆他們的勤勞和智慧，在最原生態(tài)生活的時(shí)間里，開(kāi)始了釀制醬菜歷程：擇菜、洗滌、腌漬、發(fā)酵，一道道美味隨著打開(kāi)的甕蓋彌漫出來(lái)，香飄十里……
展陳的古老器具，記錄了酸漿豆腐制作工藝的發(fā)展歷程，再現(xiàn)了當(dāng)初傳統(tǒng)制作工序。“原湯化原食”， 酸漿豆腐散發(fā)出清香印在每個(gè)人的記憶中，不管走到哪里，都不會(huì)忘記家鄉(xiāng)祖祖輩輩留下來(lái)的味道。
古老的制作工藝、傳統(tǒng)的民俗文化好比鹽的味道，山的味道，風(fēng)的味道，陽(yáng)光的味道，也是時(shí)間的味道，人情的味道。這些味道，已經(jīng)在漫長(zhǎng)的時(shí)光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅(jiān)忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間。
