“金蜂”是金鄉(xiāng)縣金蜂糕點(diǎn)食品廠注冊商標(biāo)，中華老字號。金蜂糕點(diǎn)的代表產(chǎn)品蜜餞紅三刀、大京果、堆沙、羊角蜜等歷史悠久，據(jù)考證起源于19世紀(jì)中期，經(jīng)過100多年的發(fā)展，產(chǎn)品在周邊地區(qū)聞名遐邇，當(dāng)?shù)氐拿裰{“吃點(diǎn)心還是豐縣的蜂糕、單縣的棗包、金鄉(xiāng)縣的紅三刀”，即是明證。
清末民國初，金鄉(xiāng)縣城一家名為“東長興”的糕點(diǎn)作坊在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，炸制的紅三刀京省馳名，受到達(dá)官富人的追捧，成為老百姓相互之間的饋贈佳品。
“東長興”是“長興”雜貨棧的分店，“長興”雜貨棧，由金鄉(xiāng)縣王丕莊人周佑康創(chuàng)辦于清道光二十八年(公元1848年)。開始在金鄉(xiāng)縣城西關(guān)外，租用兩間門面，銷售雜貨和布匹，經(jīng)過艱苦經(jīng)營10余年，商店已發(fā)展到相當(dāng)規(guī)模，貨物充足，品類齊全，生意興隆，顧客盈門。之后，又購地20余畝，建房100余間，于1869年(清同治八年)，在金鄉(xiāng)縣城東關(guān)內(nèi)增設(shè)分店，命名為“東長興”，前店后廠，以糕點(diǎn)加工經(jīng)營為主。清末民初長興雜貨棧發(fā)展達(dá)到了鼎盛時期，其經(jīng)營規(guī)模之大，聲譽(yù)之高、財富之廣，均為金鄉(xiāng)縣之冠，被譽(yù)為“日進(jìn)斗金之商”。特別是“東長興”，其制作的糕點(diǎn)名躁一時，受到達(dá)官貴人的追捧，成為老百姓相互之間的饋贈佳品。
全國解放后，百業(yè)俱興，各個商店也相繼恢復(fù)起來。金鄉(xiāng)縣金蜂糕點(diǎn)食品廠把制作糕點(diǎn)的老師傅又請了回來，在各級供銷合作社的組織領(lǐng)導(dǎo)下，建立了糕點(diǎn)制作作坊，沿用“東長興”雜貨棧的古法開始生產(chǎn)具有金鄉(xiāng)特色的傳統(tǒng)點(diǎn)心：蜜餞紅三刀、大京果、堆沙、羊角蜜、酒合酥、各種月餅、麻酥糖等110多種。在1958年的大躍進(jìn)中，又從全縣各地選調(diào)了一批優(yōu)秀的糕點(diǎn)制作的能工巧匠，在金鄉(xiāng)縣醬園內(nèi)成立了糕點(diǎn)制作車間。他們細(xì)心研究，切磋工藝，反復(fù)實(shí)踐，在傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，不斷改進(jìn)，使糕點(diǎn)生產(chǎn)的質(zhì)量大大提高。1959年，在濟(jì)寧糕點(diǎn)業(yè)著名的蘭芳齋舉行的糕點(diǎn)制作技術(shù)大比賽中，我縣周鳴泰、劉金聚、魏云祥、郭玉順?biāo)奈焕蠋煾狄慌e獲得金獎，其蜜餞紅三刀被定為金鄉(xiāng)縣獨(dú)特的糕點(diǎn)產(chǎn)品。1971年成立了糕點(diǎn)加工廠，劃歸為金鄉(xiāng)縣副食品公司領(lǐng)導(dǎo)。現(xiàn)任金鄉(xiāng)縣金蜂糕點(diǎn)食品廠廠長的吳玉堂同志參加工作后，即在糕點(diǎn)廠跟周鳴泰老師傅當(dāng)學(xué)徒，得到其親傳。1978年吳玉堂被提升為該廠廠長。1984年成立了國營金鄉(xiāng)縣糕點(diǎn)公司，吳玉堂任業(yè)務(wù)經(jīng)理兼糕點(diǎn)制作車間主任。1995年，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，吳玉堂同志聯(lián)合原來糕點(diǎn)制作的老師傅和部分工人，成立金鄉(xiāng)縣金蜂糕點(diǎn)有限責(zé)任公司，并被推舉為總經(jīng)理，既保證了金鄉(xiāng)糕點(diǎn)繼續(xù)正常生產(chǎn)，又安置了部分失業(yè)工人。
前進(jìn)中的金蜂糕點(diǎn)不斷精選原料，改進(jìn)工藝，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定提高，深受省內(nèi)外廣大客戶的青睞。“金蜂”牌糕點(diǎn)暢銷不衰，仲秋、春節(jié)銷售旺季，常常供不應(yīng)求。2005年銷售額達(dá)到260萬元，2006年達(dá)到300萬元，企業(yè)經(jīng)營形勢蒸蒸日上。
1991年1月，山東省消費(fèi)者協(xié)會、山東省工商行政管理局、山東省技術(shù)監(jiān)督局、山東省衛(wèi)生廳等7個單位授予金鄉(xiāng)縣金蜂糕點(diǎn)食品廠為省級消費(fèi)者滿意單位，授予金蜂牌糕點(diǎn)為食品衛(wèi)生質(zhì)量信得過產(chǎn)品。
1995年4月，“金蜂牌紅三刀”被山東省經(jīng)濟(jì)委員會確認(rèn)為山東省傳統(tǒng)名吃。
2007年，“金蜂牌紅三刀”被評為“山東老字號”榮譽(yù)稱號。紅三刀不僅享譽(yù)省內(nèi)，而且暢銷上海、江蘇、河南、安徽、北京、黑龍江等十幾個省市。
